La Crotta est une coopérative située dans la région italienne de la Vallée d'Aoste, fondée en 1980 par 25 vignerons. Aujourd 'hui, plus de 50 vignerons travaillent ensemble pour produire des vins de haute qualité à partir de cépages autochtones tels que le Petit Rouge, le Fumin, le Cornalin et le Chardonnay. Les vignobles sont situés sur des terrasses à une altitude de 600 mètres et sont gérés de manière écologique. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés pour ne conserver que les meilleurs. Les vins vieillissent en fûts de chêne et sont produits de manière traditionnelle pour développer leurs arômes et leurs caractéristiques uniques. La Crotta a reçu de nombreuses récompenses et est aujourd'hui l'un des principaux producteurs de vin de la région de la Vallée d Aoste.

La coopérative permet aux viticulteurs de regrouper leurs ressources et leurs connaissances pour produire et commercialiser des vins de qualité. Grâce à leur collaboration, les viticulteurs bénéficient également d un marché plus important. La Crotta traite des raisins provenant de deux importantes régions viticoles, qui portent les noms des deux appellations d origine Chambave (qui comprend également les communes de Châtillon, Saint Vincent, Saint Denis et Verrayes) et Nus (qui comprend également les communes de Quart et Fénis) et tire sa force de l'ancienne relation entre les cépages autochtones et le terroir. La vinification prend en compte le terroir unique, qui est caractérisé par de nombreuses variations.

La région située dans le nord-ouest de l'Italie abrite des vignobles qui sont parmi les plus élevés d Europe, à une altitude de 900 à 1300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Bordant directement la Suisse et la France, elle est la plus petite région viticole d'Italie. La situation montagneuse rend la viticulture exigeante. Ainsi, de nombreuses pentes escarpées sont cultivées en terrasses. Une grande partie des 700 hectares de vignes est consacrée aux cépages autochtones. Les sols sont caractérisés par des schistes et du granit, ce qui confère aux vins une minéralité particulière. En raison du climat alpin, la période végétative est courte, ce qui donne des vins avec des niveaux d'acidité élevés et des arômes intenses.

Les vins de la Vallée d Aoste sont connus pour leur fra cheur et leur élégance, ainsi que pour leur complexité et leur polyvalence. Les vins blancs de la région sont souvent fruités et ont une acidité agréable, tandis que les vins rouges sont généralement puissants et riches en tanins. Les cépages populaires sont le Petit Rouge, le Fumin, le Pinot Noir et le Chardonnay.

En plus de la production de vin, la région est également connue pour son paysage spectaculaire, caractérisé par les plus hauts sommets des Alpes. Les vins de la Vallée d Aoste sont un élément important de la cuisine locale et sont souvent servis avec des plats traditionnels tels que du fromage, de la charcuterie et de la polenta.